圣女果干蛋糕卷
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不再联系慕岚
加了圣女果干的蛋糕卷，酸酸甜甜真的是很好吃哦！
食材
鸡蛋
6个
低筋面粉
100g
色拉油
48g
鲜牛奶
48g
细砂糖
108g
圣女果干
50g
朗姆酒
10ml
步骤
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1. 分离蛋清和蛋黄，蛋清中加入柠檬汁 -
2. 加细砂糖36克，用电动打蛋器搅拌至至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态
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3. 蛋黄加细砂糖18克打发至发白
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4. 加牛奶和色拉油继续搅拌均匀
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5. 筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
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6. 取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀
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7. 然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
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8. 圣女果干切碎，用朗姆酒泡10分钟左右
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9. 放到打发好的鸡蛋面糊里拌匀
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10. 烤盘的地步不均匀的撒上果干
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11. 倒入模具里，震出气泡，烤箱预热165度，放入烤盘烤25分钟。拿出后倒扣
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12. 放到蛋糕还稍稍有点温度的时候把蛋糕卷起，然后进冰箱冷藏定形
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13. 吃的时候拿出来切成均匀的块，美味的蛋糕卷ok了
小贴士
1、做这个蛋糕卷的时候蛋白也可以不必打发到硬泡，软泡也是可以的。
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