椰汁果干蛋糕卷
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叭赘窒浩至
9个椰子还在慢慢消灭中……◑▂◐
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
75克
鸡蛋
3个
椰汁
80克
糖
25克
橄榄油
25克
葡萄干
15克
蔓越莓干
15克
步骤
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1. 取两个大碗，分离蛋黄和蛋清，装蛋清的碗要保证无水无油； -
2. 蛋黄中加人橄榄油、椰汁搅拌均匀；筛入低粉切拌至无面粉颗粒；
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3. 蛋清中加入1/2的糖；
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4. 启动打蛋器，低速打至蛋白蓬松发白再加入剩下1/2的糖；
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5. 高速打发至提起打蛋器，蛋白竖起的尖尖不会弯曲；
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6. 取1/3的蛋白倒入蛋黄糊，轻拌均匀；
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7. 把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊，轻轻切拌均匀，蛋白和蛋黄完全融合；
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8. 烤盘铺油纸，油纸上铺一层切碎的蔓越莓干和葡萄干；
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9. 倒入蛋糕糊，抹平；
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10. 烤箱提前预热，180°烤20分钟；拿出来稍微凉凉按照自己的方式卷起来入冰箱冷藏半小时定型；
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11. 切片吃喽。
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