胡萝卜脂渣水饺
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紫烟追梦从玉
脂渣在青岛算是很常见的，到处都有郑庄脂渣。刚来青岛市到处去吃过脂渣炖菜，炖饼一类的。没想到包饺子用上脂渣味道也不错。胡萝卜很多人可能不爱吃，我也不太爱吃，但是这样包出来的水饺并没太有胡萝卜的味道，两者结合起来胡萝卜糯糯的，脂渣很有嚼劲，很好吃。（这次用的是自己制作的脂渣，比较方便）。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
400g
胡萝卜
5根
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
大葱
适量
姜
2片
步骤
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1. 准备好原材料，如上述。 -
2. 把肉切成条状，并且肥瘦分离。
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3. 锅里倒入少量的油。
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4. 先入肥肉，炸出油来，再放入瘦肉。
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5. 基本上炸到肥肉看起来已经没有油了就可以了，也可以根据个人口感。喜欢吃肉嫩一点的可以炸的轻一点。
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6. 胡萝卜洗净，切成块状，大小如下图。
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7. 如图。
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8. 将锅里水烧开，焯胡萝卜。稍微炒一下方便切成小丁即可。
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9. 将脂渣剁碎。
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10. 将焯好的胡萝卜也剁碎，两者混合起来，加入适量的葱末，姜末，和胡椒粉还有盐调味，根据个人平常调馅子的喜好可以加入别的东西。
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11. 包水饺，这是成品。
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12. 下锅，水烧开以后将饺子下锅。
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13. 成品。
小贴士
1 胡萝卜焯水时间不宜太长，太软了就面了。
2 因为馅子偏熟，煮饺子时间不宜过长。
2 因为馅子偏熟，煮饺子时间不宜过长。