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芹菜胡萝卜猪肉水饺
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高大settlement
北方家庭的饮食习惯是,差不多每个周末都会包一顿饺子吃。因为家里有个胖小子,还有个80岁的老公公,所以我家的饮食都会偏素一点,尤其是饺子馅里放的肉会很少,全素也不可能,儿子是没肉不欢呀。这次在处理饺子皮时,用上了胡萝卜汁,可以使平淡无其的饺子变的生动许多,也会让吃的人看上去很有食欲。听到好多家长反应自己家孩子吃饭不好,吃饭不香,其实主要原因还是在做的上面,把饮食多样化、做的颜色上面艳丽一些、生动一些,让孩子们看第一眼就会有吃它的欲望,就不会再存在这些问题了。
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
胡萝卜汁
150g
2大勺
1小勺
芹菜
500g
胡萝卜
100g
猪肉
150g
步骤
  • 1. 猪肉切碎剁成肉馅,加入葱末、姜末、美极鲜酱油,酱一会
  • 2. 芹菜洗净开水焯后,过冷水,切碎
  • 3. 放入切碎的胡萝卜碎
  • 4. 再加入酱好的猪肉馅
  • 5. 加入2大勺植物油、1小勺盐、鸡情,拌匀成馅料
  • 6. 胡萝卜切块加少许水榨成胡萝卜汁
  • 7. 把胡萝卜汁加到面粉中,和成软硬适中的面团,醒一会
  • 8. 醒好的面团揉到表面光滑
  • 9. 取一份面团搓成长条状
  • 10. 切成大小均匀的剂子
  • 11. 取一面剂子,按扁
  • 12. 擀成中间厚边缘薄的圆片
  • 13. 包入馅料
  • 14. 捏成饺子状
  • 15. 蒸锅加水,水开后下入饺子
  • 16. 待饺子浮起时,即可出锅
小贴士
用胡萝卜汁和的面颜色不是很显眼,这个也会让不爱吃胡萝卜的小朋友吃不出胡萝卜的味道的。
有的饺子需要点两次冷水,有的需要点一次冷水就可以,这个看饺子馅的生熟程度来做。
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