白菜胡萝卜猪肉煎饺
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计也许我错了
老公不喜欢吃胡萝卜，要是大块的让他吃他都不嚼，直接咽下去，就怕我说他才免强吃。现在的胡萝卜多新鲜呀，都是刚从缨子上揪下来的，想法让他吃点，所以剁成了陷来包煎饺，问他有没有胡萝卜味啊？他说没有，还吃了很多，说好吃。
食材
猪梅肉
300g
面粉
300g
白菜
100g
胡萝卜
100g
大豆油
80ml
酱油
30ml
胡椒粉
5g
花椒粉
5g
葱
30g
姜
20g
盐
5g
糖
3g
料酒
5ml
步骤
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1. 将白菜洗净凉干上面的水。 -
2. 用150ml开水倒在300g的面里搅拌。
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3. 揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时。
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4. 将白菜胡萝卜葱姜切成碎末。
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5. 先装在一边备用。
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6. 将猪梅肉剁成肉馅。
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7. 起锅倒入20ml豆油，加入花椒粉和酱油炸香后倒入肉馅中。
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8. 加入盐，料酒，糖，胡椒粉等调料拌匀腌至15分钟左右。
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9. 面醒好后将切好的菜末倒在肉馅中拌匀。
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10. 将面团分成若干小份，擀皮包成小饺子。
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11. 取不粘锅，加入适量豆油，将饺子均匀的摆在锅中中小火煎2分钟。
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12. 倒入面粉水，在饺子高度的一半位置即可。
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13. 盖上锅盖，小火煎至水收干，下面煎至金黄色即可倒在盘中食用。
小贴士
面粉水的比例是：面：水 1/10
听到锅中有嗞嗞的声音后注意观察水是否收干，可以开盖转中火将饺子煎成金黄色倒出，防止煎糊。
听到锅中有嗞嗞的声音后注意观察水是否收干，可以开盖转中火将饺子煎成金黄色倒出，防止煎糊。
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