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千层马蹄糕
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曼云染墨丶若流云
马蹄糕我曾经做过那种透明的,加了马蹄粒的,也曾发过帖子。但这种千层马蹄糕我是第二次尝试做了。第一次做因为水加多了,做出来的成品不是很好,所以就没有发帖子。今天再一次来尝试,终于做成功了,很开心啊!以前曾在外面看到有千层马蹄糕卖,第一眼吸引我的就是它的颜值了,层次分明,很是漂亮,实在是忍不住就买一点来吃,口感很特别,很Q弹很好吃啊!唯一的不足就是味道太甜了,吃起来没什么椰浆味。
食材
马蹄粉
1盒
黄片糖
1片
椰浆
1罐
红片糖
1片
步骤
  • 1. 准备黄片糖,马蹄粉,椰浆。马蹄粉和椰浆一定要买好一点的,这两个的牌子都很不错。
  • 2. 取点黄片糖加两碗半的清水,煮开至片糖融化,放凉备用。这糖水可以放多点糖煮甜一点,因为椰浆不用加糖的。【为了层次感更分明,我还用了一小块红片糖】
  • 3. 等红糖水放凉之后,再取另外一个大盘,倒入一碗半的椰浆,再倒入一碗清水搅拌均匀。
  • 4. 然后把马蹄粉一分为二,一半倒进红糖水搅拌成红糖浆,另一半倒进椰浆里。【注意,糖水一定要先放凉】
  • 5. 搅拌均匀后,最好过滤一下,这样比较细腻。
  • 6. 在一盘子底部抹点油,倒入一勺红糖浆,如入锅隔水蒸至凝固。这大概需要三四分钟。
  • 7. 蒸至表层凝固了,再倒入一勺椰浆,摊平,再蒸至表层凝固。
  • 8. 再接着倒入一勺红糖浆。就这样,一层椰浆一层红糖浆,反反复复,直到盘子蒸满为止。注意,最上面的那一层一定要是红糖浆哦!【这一步需要有耐心哦!】
  • 9. 当倒入最上面那一层红糖浆后,蒸的时间要长一点,我怕不熟,就蒸了十五分钟。
  • 10. 蒸好之后,关火,取出,放凉。等凉了就会凝固的了,用手可以轻易地掀开马蹄糕的边缘,清楚地看到里面的层次分明。
  • 11. 这时就可以用刀切成你所喜欢的形状了
小贴士
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