桂花千层马蹄糕
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山有陈逍遥
桂花千层马蹄糕是在原味马蹄糕基础上做的，步骤是一样的，只是黄浆部分减了黄片糖加了糖桂花！
食材
黄浆部分：
白浆部分：
马蹄粉：150g
马蹄粉：100g
水：650g
牛奶：150g
黄片糖：100g
炼奶：100g
糖桂花：150g
椰浆：400g
步骤
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1. 先做白浆部分：100g马蹄粉加150g牛奶搅匀过筛； -
2. 加入100g炼奶和400g椰浆搅拌均匀待用！
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3. 黄浆部分：150g马蹄粉加300g水搅拌均匀过筛；
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4. 用350g水加100g黄片糖煮溶关小火，
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5. 搅拌均匀粉水，勺出30g
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6. 糖水关火，把30g粉水倒入糖水中搅拌均匀
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7. 然后把热的糖水慢慢倒入马蹄粉水一边搅拌，加入150g糖桂花搅拌均匀！
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8. 黄白浆准备好，蒸锅内放蒸盘用最大火力煮开
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9. 第一层蒸黄浆蒸透明就可以加第二层，大概1分钟，后面每层大火蒸3分钟，打开锅盖凝固无水就加白浆，交替一层一层的蒸，每层的量要一样，如果倒下去的浆没流开可以用勺底部轻轻推开；每个炉的火力不同，时间可以调整，第一层容易蒸过头，就会起泡泡，蒸好会粘粘的！
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10. 可以出锅啦！用风扇或空调吹凉
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11. 要完全凉透，轻轻掰边缘脱盘倒出来
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12. 按照自己喜欢的形状切块
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13. 可以享用啦！
小贴士
1、每次勺浆之前都要搅拌均匀；
2、浆调出来要有一点点稀稠才不会水粉分离，这是蒸会出水的关键；
3、如果浆太稀倒进蒸盘还没凝固水粉就分离了，上面就会出来一层水；
4、有的椰浆会有很多泡泡，可以一边倒浆一边过筛，要不蒸出来好多坑洼不美观；
5、蒸出来的颜色跟黄片糖有关；
6、一定要完全冷却再脱盘切块，要不会分层！
2、浆调出来要有一点点稀稠才不会水粉分离，这是蒸会出水的关键；
3、如果浆太稀倒进蒸盘还没凝固水粉就分离了，上面就会出来一层水；
4、有的椰浆会有很多泡泡，可以一边倒浆一边过筛，要不蒸出来好多坑洼不美观；
5、蒸出来的颜色跟黄片糖有关；
6、一定要完全冷却再脱盘切块，要不会分层！
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