1. 开粉浆: 分别将白色层和黄色层的马蹄粉按配方份量，混合成无粉粒的两种粉浆；椰浆略稠，开粉浆时不易溶化开，椰浆用量越多就越不易化开(比如用1罐400毫升的量就比用200毫升的难溶开粉)，有颗粒状，所以最好过下筛。

2. 将A中的红糖加水煮开，关小火，将一小勺(约30克)马蹄粉浆加入红糖水中，搅和均匀，转中火煮开(成为稀状、是稀状的马蹄露)，迅速的一边搅和一边倒入黄色层的粉浆中，成为黄色层的生熟浆；

3. 将B中的白糖加牛奶煮开，关小火，取一小勺(约20克)白色粉浆倒入白糖水中，搅和均匀，转中火煮开，再迅速地一边搅和一边冲入白色层的粉浆中，搅和均匀，成为白色层的生熟浆；图片分别是调配好的黄色层生熟浆和白色层生熟浆。

4. 大火将水煮开，放入蒸盘(不用涂油，不会粘盘的)，先倒入适量黄色生熟浆(厚度随意)，大火蒸2~3分钟至透明凝固熟透了(蒸太久了会起泡不平)，然后倒入适量白色熟浆蒸至凝固；重复交替地加入两色生熟浆，首尾两层是黄色层会好看些；倒入的粉浆以刚能淌平整个盘为宜，分层太厚觉得不好看；每次取粉浆下锅前都要搅和几下，防止生熟浆沉底不匀。

5. 完全冷却后切块食用，冷藏保存2~3天，食用时用微波炉高火叮3分钟左右即可或隔水蒸热，也可以油煎的(但不太喜欢煎版)~*1斤马蹄粉能蒸出4.5斤左右的马蹄糕。

6. 爽滑Q弹的马蹄糕~