椰汁千层马蹄糕
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小蝌蚪
马蹄糕是粤式点心。最开始的马蹄糕就是一大块的，中间没有分层的，但有很多小小的马蒂粒。吃起来，非常爽口。还有淡淡的马蒂的味道。
后来，人们的做法，比较多变了。按照自己喜欢的味道，可以做成红枣味、椰汁味的马蹄糕。
今天，我们就做个椰汁千层马蹄糕。所谓的“千层”不是一定要有千层，而是层数比较多。我们今天做的这个就有11层啦，代表我的一心一意哦！
后来，人们的做法，比较多变了。按照自己喜欢的味道，可以做成红枣味、椰汁味的马蹄糕。
今天，我们就做个椰汁千层马蹄糕。所谓的“千层”不是一定要有千层，而是层数比较多。我们今天做的这个就有11层啦，代表我的一心一意哦！
时间: 1-2小时
食材
马蹄粉
250g
白砂糖
250g
椰浆
400g
油
适量
水
1100ml
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 开粉浆是最关键的一步。 a.将马蹄粉加入约半碗水，搓成粉团。 b.粉团一分为二，其中一个作小白，一个作小黄。 c.小白的粉团加入椰浆，再加入125克砂糖，加入350ml的水，一起搅拌成小白。 d.小黄加入放凉的炒黄的砂糖水750ml，搅拌成小黄。
-
3. 锅中加水烧开，碟子要抹上一层油，蒸20秒。
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4. 先加入一层小黄，5分钟后再加入一层小白，如此类推。就可以做成千层马蹄糕啦！不过，比较费时，要一个多小时，才能弄好。
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5. 做好的马蹄糕要完全放凉以后，才能切。
小贴士
1.炒黄的砂糖水指的是将白砂糖放在锅中小火炒至融化，变成黄色，再加入水煮成。
2.做椰汁千层马蹄糕要等上一层熟了，才可以放另一层，不然，做出来，层次会不分明。要看它熟了未，用筷子戳一下就知道了。
3.碟子一定要抹上层油，不然马蹄糕会粘锅。
2.做椰汁千层马蹄糕要等上一层熟了，才可以放另一层，不然，做出来，层次会不分明。要看它熟了未，用筷子戳一下就知道了。
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