椰汁千层马蹄糕
6.3万热度
59收藏
收藏
|
小袋鼠打怪兽
这是我的第一个方子，做得不详细的请吐槽
食材
马蹄粉
250g
水
350g
黄片糖
250g
椰浆
400g
白沙糖
150g
水（牛奶）
150g
步骤
-
1. 准备所有材料 -
2. 马蹄粉250克加250克水混合，过筛，防止有小颗粒
-
3. 500g马蹄粉浆分成200g和300g两分
-
4. 黄片糖放入奶锅，加350g水煮溶，离火，稍放凉
-
5. 黄糖水加入到300g的马蹄粉浆里，搞拌均匀，做成黄浆
-
6. 加热150g水或牛奶，将150g沙糖溶化，不用煮开，再加入200g马蹄粉浆
-
7. 加入椰浆搞拌均匀做成白浆
-
8. 黄浆白浆都调好了，大锅里放半锅水烧开，放蒸架，放入30cm的蒸盘
-
9. 先倒入一层黄浆，均匀铺满蒸盘，中火三分钟，蒸至透明
-
10. 每次倒入黄白浆时先搞拌均匀，以免粉沉底
-
11. 倒进一大勺白浆，蒸三分钟
-
12. 依次黄浆白浆黄浆白浆的直至所有浆蒸完，小火蒸五分钟出锅。
-
13. 完全晾凉后比成自己喜欢的形状即成，或者放入冰箱冷藏后更爽滑！
小贴士
调出的黄浆白浆分量相同，但由于第一层和最后一层都是黄浆出来的层次比较漂亮，所以蒸黄浆的时候可以稍微放小一点点，这样就留出一勺黄浆作最后一层。
-
这道菜的其他做法
-
好事年年高——椰汁千层马蹄糕
15收藏11.9万热度 -
椰汁千层马蹄糕
38收藏7.9万热度 -
椰汁千层马蹄糕
20收藏8.3万热度 -
椰汁千层马蹄糕
60收藏8.8万热度 -
椰汁千层马蹄糕
91收藏2.3万热度