尖椒肉丝盖饭
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殷素素outlet
看了南派三叔的电视剧《沙海》里面黑眼镜带着尖椒肉丝饭做为出行的补给，挺有意思，于是自己就做了这个饭，挺下饭挺好吃的。
食材
尖椒
150g
猪梅肉
150g
大米
1罐
油
适量
盐
适量
花生油
10g
蒜
2瓣
蚝油
1勺
老抽
半勺
糖
1g
淀粉
适量
料酒
少许
胡椒粉
少许
步骤
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1. 将尖椒洗净切丝。 -
2. 梅肉洗净切丝。
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3. 蒜剁成末放入碗中。
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4. 加入蚝油，老抽，盐，糖少许水调成碗汁。
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5. 大米放入锅内。
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6. 加入一罐清水煮饭。
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7. 肉中加入少许胡椒粉，料酒和淀粉抓匀。
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8. 锅中放油烧热后下入肉丝滑炒。
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9. 将肉丝捞出，热油淋在尖椒丝上断生。
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10. 将锅内的油倒出，肉丝倒回锅中煸炒。
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11. 倒入调好的碗汁炒匀。
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12. 放入尖椒煸炒出锅。
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13. 米饭煮好盛入碗中，再放上肉丝尖椒开吃。
小贴士
尖椒用油淋过后会比较绿，也是 断生，所以在锅中不要久炒。