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瓜子仁蛋糕
5.2万热度
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负能量阿宁
近日鸡蛋价格走低,从年前的近5元一斤跌到现在每斤3元多,真正从“火箭蛋”到“倒霉蛋”了,哈哈!
随行就市,那就开始做蛋糕吧,前几日闲来无事还剥了一堆的瓜子仁也可以派上用场了。
最主要的是,墩墩心心念了几日的蛋糕,也解了他的馋了。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
低粉
80g
玉米油
50g
牛奶
50g
白糖
40g
泡打粉
1/2小勺
熟瓜子仁
50g
步骤
  • 1. 先将蛋黄和蛋白分开
  • 2. 蛋黄中加入10g白糖,搅拌均匀
  • 3. 再倒入玉米油,搅拌均匀
  • 4. 倒入牛奶,搅匀
  • 5. 低粉和泡打粉混合,过筛入蛋黄糊中
  • 6. 搅拌至无干粉
  • 7. 蛋白先用打蛋器低速打出鱼眼泡,加入10g的白糖
  • 8. 中速打发泡沫细腻,再加入10g的白糖
  • 9. 再打至蛋白出现纹路,加入剩下10g的白糖
  • 10. 打发至干性发泡状态,提起打蛋器有尖角,蛋白即打发好了
  • 11. 将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 12. 再倒入三分之一的蛋白,快速翻拌均匀
  • 13. 然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,翻拌均匀
  • 14. 烤盘铺油纸
  • 15. 将蛋糊倒入烤盘,端起烤盘震几下,震出里面的大气泡
  • 16. 上面撒上瓜子仁,烤箱预热175度
  • 17. 放入烤箱中层,175度,20分钟
  • 18. 出炉,脱模
小贴士
盛蛋清的容器要保证无油无水哦
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