榨菜酥饼
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魂梦归他处殳
家里做了很多的油酥面，在做了很多油酥饼之后，还剩了些油酥面，利用榨菜，尝试着做了些榨菜肉馅饼。新的榨菜酥饼诞生后，得到了家人的喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
180g
油酥面
500g
榨菜
95g
油
适量
盐
适量
95g
适量
葱姜
适量
鸡蛋
适量
五香粉
适量
水
适量
味精
适量
生抽
适量
步骤
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1. 榨菜泡水。 -
2. 猪后腿肉一块
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3. 绞肉机绞好肉馅。
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4. 榨菜泡水，尝一下，无咸味即可。
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5. 榨菜绞成泥。
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6. 加入姜末
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7. 葱切末
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8. 加入生抽适量。
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9. 搅拌均匀
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10. 加入适量水。
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11. 加入鸡精。
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12. 加入五香粉。
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13. 加入油调匀
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14. 油酥面一块
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15. 分割成10份。
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16. 擀成长片，
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17. 卷起
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18. 第一次卷好。
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19. 转90度。
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20. 擀成长片
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21. 卷起
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22. 卷好后，备用。
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23. 第二次卷好。
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24. 向上擀成长片
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25. 擀成长片
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26. 卷起
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27. 第三次卷好。
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28. 转90度
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29. 按成圆剂子。
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30. 擀成圆盘状
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31. 加入榨菜馅。
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32. 按包子方法包好
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33. 包好的形状
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34. 收口朝下
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35. 烤盘上放锡纸。
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36. 酥饼放在烤盘上
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37. 取鸡蛋黄打散
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38. 涂蛋黄液
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39. 涂好备用
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40. 撒上黑芝麻。
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41. 烤箱预热，放入烤箱中层200度22分钟。
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42. 烤完
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43. 出炉。
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44. 成品图
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45. 成品图
小贴士
包馅饼时注意要不破口、露馅，包馅手法很关键。擀三次是为了起酥层。
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