抹茶凉粉
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迷乱花海巢
这个甜品的布丁造型是我自己突发奇想的 我给它取名为"抹茶凉粉"
时间: 10-30分钟
食材
牛奶
600g
冰糖
50g
吉利丁片
12g
抹茶粉
15g
水
300g
蜜豆
130g
步骤
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1. 牛奶600克加入40-50克冰糖 加热至80度熄火(可以加砂糖) -
2. 抹茶粉15克加入少许步骤1的牛奶拌匀
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3. 搅拌至无颗粒，再倒入牛奶里拌匀晾凉到40度左右
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4. 提前半小用冰水泡好的吉利丁片挤干水，放入抹茶奶里拌匀到溶化
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5. 将抹茶奶过筛至方形容器里 冰箱冷冻4小时，凝固后冷藏保存
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6. 市售蜜豆130克加水300克煮沸 转小火煮至水刚好末过蜜豆即可
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7. 吃的时候将抹茶布丁切块后淋入蜜豆即可
小贴士
1.不做造型的话，可以将布丁液装入布丁杯凝固
2.为了不让抹茶粉很快沉底，入溶器的布丁液用勺子轻轻搅拌后马上放入冰箱冷冻，待凝固但不结冰的状态取出转冷藏保存，这个成品刚好两层色，挺好看。
3.如果不加蜜豆，糖量增至50-60g
2.为了不让抹茶粉很快沉底，入溶器的布丁液用勺子轻轻搅拌后马上放入冰箱冷冻，待凝固但不结冰的状态取出转冷藏保存，这个成品刚好两层色，挺好看。
3.如果不加蜜豆，糖量增至50-60g
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