去年夏天的时候，在微信见到小蔡家做的青梅汁，眼馋得不得了。但那时梅子季已过，我只有看的份。今年，梅子一上市，我就迫不及待地买回来，尝试着做青梅汁。
第一次严格按小蔡的方子，静待一个月，滤出的青梅汁加水饮用，酸甜可口但总觉得略带一丁点酒味，查了资料说酵素就应该是这个味道。我和老公喝了都感觉蛮舒服的，但小猪却不喜欢。家里刚好还有另外一瓶，大概泡了十来天，
冰糖已融化，果断开瓶。那味道清甜可口，细品有淡淡的梅香，小猪瞬间被迷倒，找了一个美美的瓶，给自己泡了一瓶纯天然的饮料——青梅汁。据说，明天还要带去学校，给他的小伙伴尝试。
现代医学研究说青梅一是可消除疲劳；二是可清除血液垃圾；三是显著改善肠胃功能；四是保护肝脏；五是有抗菌、驱虫、抗过敏作用；六是可延缓衰老，保持美容。但青梅的鲜果果酸，只能将其进行加工再食用。不放也试一试这青梅汁，若喜欢酵素的朋友，放久了它也就成了酵素。