青梅汁
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涵霜随梦而飞
夏天的定番饮品，青梅苏打水超级好喝！
食材
果醋
200ml
青梅
1kg
冰糖
1kg
步骤
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1. 清洗青梅。这次用的是高山野生青梅。 -
2. 冲洗好青梅用厨房用纸擦干。用牙签把青梅蒂挑除、叉子在青梅上随意戳点洞。
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3. 材料
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4. 事先消毒好密封瓶。按照一层青梅一层冰糖的顺序交替放满。最后淋上果醋，密封好。
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5. 这是5斤青梅的量。全部弄好放在阴暗处。一天摇晃一次瓶身。
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6. 一周后（用的去年的图片）
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7. 2周后
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8. 3周后，青梅都干瘪。基本大功告成。
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9. 最后把密封罐里的青梅连汁带冰糖倒入锅内，小火煮开，慢慢把冰糖都煮化。完成。
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10. 消毒好瓶子，分装。去年做了分送朋友得到大家一致好评。所以青梅汁也成了我家每年夏天的定番
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11. 以1：5的比例兑水或者苏打水。就是一杯很爽口的青梅汁啦
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12. 漬好的青梅可以挑出些略饱满的拿来做青梅酱 青梅和砂糖的比例为10：7
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13. 剔出来的核还能加牛奶密封发酵做成青梅酸奶。
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