南瓜小饼干
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小星宇同学
南瓜做什么都好看,那金黄的颜色,完全就是色诱。
趁着折腾南瓜,把孟老师的南瓜饼干也折腾一番。孟老师的饼干方里面,很多都用到白油。某日忽然意识到,白油或许是饼干保持花纹一个因素,因为孟老师曾在某处说过,白油的熔点比黄油高。然而,并没有白油可以用,无法验证此推断的正确性。把饼干中所有的油都用成了黄油,期待着花纹不要消失得太厉害。
结果还算好吧,没有太失望。。。
趁着折腾南瓜,把孟老师的南瓜饼干也折腾一番。孟老师的饼干方里面,很多都用到白油。某日忽然意识到,白油或许是饼干保持花纹一个因素,因为孟老师曾在某处说过,白油的熔点比黄油高。然而,并没有白油可以用,无法验证此推断的正确性。把饼干中所有的油都用成了黄油,期待着花纹不要消失得太厉害。
结果还算好吧,没有太失望。。。
食材
黄油
30g
糖粉
25g
南瓜泥
32g
低筋面粉
25g
奶粉
5g
肉桂粉
1/8小勺
泡打粉
1/8小勺
南瓜子仁
5g
步骤
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1. 用料
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2. 黄油软化,加入糖粉
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3. 用橡皮刮刀拌匀
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4. 再用打蛋器搅打均匀
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5. 加入南瓜泥
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6. 搅打均匀
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7. 剩下的粉料一起筛入奶油糊中
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8. 拌匀
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9. 装入裱花袋,尖齿花嘴
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10. 在烤盘中挤出花型
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11. 表面放一颗南瓜子
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12. 放入烤箱,中层,上下火160度,烤20分钟左右
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13. 出炉
小贴士
南瓜事先蒸熟后趁热压成泥状,若有多余水分需沥干。
饼干很小,低温烘烤可以避免烤焦。
饼干很小,低温烘烤可以避免烤焦。
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