大头菜肉饼
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傲凝砸
做了两次这个菜，一次是全部瘦肉做的，对比了一下，还是觉得用五花肉做的口感和味道比较好。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
大头菜
150g
香油
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好五花肉和大头菜。 -
2. 大头菜切小块。
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3. 泡到水里，水颜色变黄后换水，这样反复的换，直到咸味全部泡出。
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4. 泡好的大头菜捞出，滤干水分。
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5. 猪肉剁成肉末。
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6. 加入大头菜一起剁。
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7. 剁到肉和大头菜完全融合，越细越好。
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8. 剁好的沫放入一个大碗中，加入香油、料酒、酱油、盐搅拌均匀。
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9. 放入碟子中压平。
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10. 放入蒸锅内蒸熟即可。
小贴士
1、盐的用量根据大头菜的咸度来决定，如果大头菜还没有完全泡淡，那么加一点点盐或者不加盐都可以。
2、大头菜浸泡需要几个小时，所以一定要提前浸泡。
2、大头菜浸泡需要几个小时，所以一定要提前浸泡。