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卡鲁哇小西饼
2万热度
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报告叮当_
又一款咖啡口味的饼干,其中用到咖啡酒。曾经目光无数次滑过孟老师的这款饼干,满心的遗憾,因为没有咖啡酒。可是,很久以后,猛然发现,一直放在那里的一个小瓶子,竟然就是卡鲁哇酒!这下所有关于它的东西都可以制作了。然而,总是有太多的制作拼命地挤上前来,它也只好继续寂寞地站在那里,直到。。。。重新被忆起。 卡鲁哇饼干,没有夏威夷豆,索性用国产小杏仁替代。粘在饼干上,看起来也差别不大,只不知道小杏仁配上咖啡的味道,是个什么感觉
食材
卡鲁哇酒
1小勺
速溶咖啡粉
2小勺
糖粉
50g
黄油
50g
全蛋
25g
低筋面粉
70g
玉米淀粉
2小勺
小杏仁
60颗
步骤
  • 1. 用料
  • 2. 将咖啡酒倒入咖啡粉中
  • 3. 搅拌均匀,备用
  • 4. 黄油软化,倒入糖粉
  • 5. 用橡皮刮刀拌匀
  • 6. 再用打蛋器搅打均匀
  • 7. 分次加入蛋液,用打蛋器打发成均匀的糊
  • 8. 倒入咖啡糊,搅打均匀
  • 9. 低筋粉和玉米淀粉混合筛入其中
  • 10. 拌匀
  • 11. 装入裱花袋,尖齿花嘴
  • 12. 在烤盘中挤出直径约1.5厘米的螺旋形
  • 13. 放上小杏仁
  • 14. 放入烤箱,中层,上火17度,下火度,烤约分钟左右,熄火后继续焖分钟
  • 15. 出炉
小贴士
小杏仁可以用其它坚果替代,事先不必烤熟。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。不能上下火分控,可以用160度烘烤。
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