蛋白小西饼
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老实
孟老师的这道蛋白小西饼，其实并没有用到多少蛋白。只不过因为仅用了蛋白，而区别于通常的西饼。在我看来，这饼干，也可以叫做蛋白曲奇。
食材
黄油
60g
糖粉
25g
蛋白
12.5g
低筋粉
65g
杏仁粉
10g
香草粉
1/8小勺
盐
1/8小勺
糖粉
适量
步骤
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1. 准备用料 -
2. 软化的黄油和糖粉倒入大碗
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3. 用刮刀拌匀
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4. 再用打蛋器搅打松发
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5. 加入蛋白和香草粉
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6. 搅打均匀
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7. 面粉和杏仁粉混合，筛入黄油中
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8. 拌成均匀的面糊
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9. 装入裱花袋
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10. 在烤盘中挤成弯月形
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11. 放入烤箱，170度，中层，上下火，烤约25分钟，
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12. 出炉晾凉
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13. 沾裹上糖粉
小贴士
挤出的花型只是参考，可以随意变化。
因为只用了蛋白，所以饼干的颜色不会很深，烤到浅浅的金黄就可以了。
因为只用了蛋白，所以饼干的颜色不会很深，烤到浅浅的金黄就可以了。
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