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花生酱曲奇
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傲旋丿龙靡丶凤舞
之前做过一款加入了花生油的花生酱饼干,但实在是太软了太腻了,真的不好吃阿。
这款是经过改良的,加大了面粉的分量,再把花生油改成了黄油,果然饼干还是黄油比较靠谱啊。
一口酥脆一口香的黄油饼干,有了粗粒型花生酱的加入,味道口感都更上一层楼呢。
食材
低筋面粉
110g
黄油
65g
粗粒型花生酱
35g
糖粉
50g
蛋液
10ml
黑芝麻
适量
蛋液
适量
步骤
  • 1. 黄油软化,加入糖粉拌匀后,打发至鹅毛状
  • 2. 加入全蛋液,继续打发其至完全混合
  • 3. 加入花生酱(我还加了少量焦糖奶油酱)
  • 4. 充分搅打,至花生酱与黄油蛋糊充分混合
  • 5. 加入低筋面粉,翻拌成团
  • 6. 面团比较湿软,用保鲜膜包起,装入方形盒中压实,冷藏定型。
  • 7. 冷藏1小时候取出,切成7mm厚的片
  • 8. 烤箱预热179°,把饼干撒上芝麻稍微压一下;另一些涂上蛋液。
  • 9. 170°,中层,烘烤20分钟左右(上色即可)
  • 10. 出炉后的饼干要晾凉,才会有酥脆的口感哦。
  • 11. 臭个美~~~哈哈
小贴士
①面团较软,所以需要冷冻后再切片会比较好操作;
②切的时候,刀越锋利,切口越漂亮哦;
③芝麻、蛋液都可以不加,我只是为了看起来比较赞。
④也可以把花生压碎,烤香加进去哦。
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