手指饼干
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朗瓜兆诒诰
好吃的手指饼干简单易做，不油不腻，给小盆友当零食相当的好。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
70g
蛋黄
3个
蛋白
2个
糖粉
55g
步骤
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1. 取两个盆，蛋清蛋黄分离 -
2. 蛋黄加入20g糖粉
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3. 用打蛋器打至微微发白
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4. 筛入35g低筋面粉
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5. 用橡皮刮刀拌匀
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6. 两个蛋清加入剩下的糖，分三次加完
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7. 打蛋白9分发
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8. 取一半打发的蛋白到蛋黄中翻拌均匀
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9. 筛入剩下的低粉翻拌均匀
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10. 把混合的面糊加入另一半打发的蛋白
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11. 翻拌均匀
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12. 面糊放入裱花袋
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13. 剪小口在烤盘上挤10cm长左右的面糊
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14. 烤箱170度预热5分钟，上下火中层烤10-15分钟，熄火后余温再烘10分钟
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15. 拿出晾凉即可食用
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16. 用密封罐保存
小贴士
一次加入低粉会使面糊太厚很难搅开，分次加入蛋清可以减少消泡。因为饼干容易吸潮，所以晾凉后马上密封保存。