蔓越莓黄油曲奇
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落寞persistence
闲暇的午后，几块香香酥酥的黄油曲奇夹杂酸酸甜甜的蔓越莓滋味，让人停不下口。
大家在家里也可以试一试哦，味道很不错的呢！
大家在家里也可以试一试哦，味道很不错的呢！
食材
低筋面粉
270g
蔓越莓干
40g
黄油
200g
糖粉
60g
细砂糖
40g
盐
5g
鸡蛋
2个
步骤
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1. 黄油切成小块，室温软化 -
2. 蔓越莓切成小块，撒点低筋粉搅拌，免得黏在一起，蔓越莓切的越细越好，太大了裱花袋不好挤
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3. （处理好蔓越莓干后，基本黄油软化好了。） 黄油加上细砂糖，糖粉，盐
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4. 用打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀
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5. 分2-4次加入打散的鸡蛋液，继续用打蛋器搅拌 （分次搅拌，是为了更好的使鸡蛋液跟黄油混合，不然容易油水分离）
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6. 打发直至有蓬松感
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7. 加入蔓越莓干，搅拌均匀
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8. 筛入低筋粉，用刮刀搅拌均匀
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9. 把面糊装入裱花袋，挤出花纹
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10. 将挤好的曲奇放入烤箱，180度烤制10分钟，150度再靠10分钟，即可出炉（具体温度可以根据饼干的厚薄自行调制）
小贴士
1.蔓越莓干一定要切的细碎点，不然裱花袋不容易挤
2.黄油一定要软化到位，才容易打发
3.糖粉更容易使饼干定型，而细砂糖会使饼干更酥松
2.黄油一定要软化到位，才容易打发
3.糖粉更容易使饼干定型，而细砂糖会使饼干更酥松
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