腰果蛋白饼
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求雪柏买
冰箱里一直放着上次把蛋挞剩下的鸡蛋清。今天中午看见干果盒内还有少许腰果，就正好利用一下这些边角料，试着做一下蛋白饼吧！没想到做出来还不错呢！色泽金黄，口味酥脆。等儿子晚上放学后，让他也尝尝口味如何吧！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋清
30g
低筋面粉
15g
腰果片
20g
黄油
10g
白砂糖
10g
步骤
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1. 把鸡蛋清放到无油无水的碗中，倒入几滴柠檬汁。 -
2. 用打蛋器打发，分三次放入白砂糖，直到提起打蛋器后，能拉出直立的尖角（即干性发泡）
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3. 倒入过筛后的面粉，用橡胶刮刀快速上下翻拌，使之蛋白和面粉混合均匀。
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4. 放入腰果粒，翻拌均匀。
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5. 提前把黄油融化成液态，倒入面糊中。
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6. 再次快速翻拌均匀。
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7. 用勺子舀一小勺面糊，放在铺好的油纸的烤盘上。用勺子背将面糊摊平，使薄薄的一层面糊均匀地铺在油纸上。
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8. 把烤盘放入预热至上下火150度的烤盘中，烤13分钟左右，呈金黄色后出炉晾凉即可。
小贴士
1、翻拌的时候一定要迅速，不要画圈搅拌，以免消泡。
2、摊面糊的时候，尽量均匀些，薄薄的。这样才可以上色均匀和美观。
2、摊面糊的时候，尽量均匀些，薄薄的。这样才可以上色均匀和美观。