您的位置: 首页>菜谱分类>香橙面包卷
香橙面包卷
8118热度
112收藏
万物可爱你尤其是
最后一点高筋粉,用来做孟老师的香橙面包卷。这时节没有橙子吃,糖渍橙皮丁倒是攒了很久。把橙汁换作了白水,橙皮屑也去掉,或许味道不够孟老师的香浓,却也橙香四溢了。虽然个头大小有些不均匀,对于它的品相味道却是相当满意。没想到吃面包的人却不屑于尝试新品种,真不明白,翻来覆去就吃那些有限的老口味,不会觉得太单调?不吃算了,大不了自己享用,或者。。。送人也不错呀。
食材
高筋粉
150g
细砂糖
25g
全蛋
33g
糖渍橙皮丁
60g
杏仁粒
3/5大勺
3/20小勺
干酵母
3g
60g
黄油
10g
步骤
  • 1. 用料
  • 2. 将面团料除黄油外倒入大碗
  • 3. 搅拌至略光滑,加入黄油
  • 4. 继续搅拌至拉膜
  • 5. 放入大碗,盖上保鲜膜,发酵至2倍大
  • 6. 取出,排气,滚圆,松弛15分钟
  • 7. 擀成16X22厘米的长方形
  • 8. 翻面,均匀地铺上糖渍橙皮丁,轻轻压平
  • 9. 沿长边卷起,捏紧收口
  • 10. 切成4等分
  • 11. 切口向上,放入纸模,进行最后发酵
  • 12. 面团再次长至2倍,表面刷蛋液
  • 13. 撒上杏仁粒
  • 14. 放入烤箱,中层,上火170度,下火180度,烤18-20分钟
  • 15. 表面金黄出炉
小贴士
卷面团的时候尽量卷紧,收口也要捏紧压实,最后发酵的时候才不会松散。
杏仁粒可以换成其他坚果碎,如花生。
这道菜的其他做法

香橙面包卷

96收藏
1万热度

香橙面包卷

61收藏
5.1万热度

香橙面包

195收藏
4.8万热度

香橙面包

126收藏
7.2万热度

【手工美食】肉松香葱面包卷

763收藏
10.8万热度
热门菜谱

辣炒花甲

26收藏
316.3万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

丝瓜浸鱼丸

108收藏
207.2万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱