南瓜葡萄干面包

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酥炸西红柿
这两天跟南瓜干上了,呵呵,每次都是这样,弄点儿南瓜泥,这一段时间就总是做跟南瓜相关的东西,要不就坏了!
这个很简单,值得一提的是,这次的面粉用的从师傅那里弄来的金像面粉,大家都说这个的吸水性强,但是我怎么就没有这种感觉呢,呵呵,也有可能是我的南瓜泥的含水量比较高,所以就没啥体会了,不过这个粉做出来的包还是比较软的,口感很好!下次再做一次不带南瓜泥的,可能体会就更深了,因为南瓜本来就是一种很好的改良剂,呵呵!
好了,不废话了,今天周五,真的很忙!
祝大家周末快乐!
这个很简单,值得一提的是,这次的面粉用的从师傅那里弄来的金像面粉,大家都说这个的吸水性强,但是我怎么就没有这种感觉呢,呵呵,也有可能是我的南瓜泥的含水量比较高,所以就没啥体会了,不过这个粉做出来的包还是比较软的,口感很好!下次再做一次不带南瓜泥的,可能体会就更深了,因为南瓜本来就是一种很好的改良剂,呵呵!
好了,不废话了,今天周五,真的很忙!
祝大家周末快乐!
食材
高精面粉
300g
全麦粉
20g
南瓜泥
90g
鸡蛋
30g
水
130ml
葡萄干
50g
罗汉果砂糖
20g
盐
4g
干酵母
5g
黄油
20g
步骤
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1. 后油法将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵。
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2. 一次发酵结束后,跟个成6份,滚圆,松弛15分钟。
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3. 排气,重新滚圆,开始二次发酵,二次发酵后刷上蛋液,烤箱180°预热。
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4. 送入烤箱,中层18分钟。

注意烤箱烤制时间
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