迷你面包
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伴世尘晓妙旋
这款小面包是哄妹妹家两个孩子的小点心，所以糖加的多了点，还加了少量的淡奶油及黄油，以迎合孩子的口感，而且小孩子正是长身体的时候，糖及油适量的摄取并没有坏处。两个孩子确实很喜欢吃，做的小面包也很松软，几口就下去一个啦。
时间: 1-2小时
食材
高粉
300g
老面
85g
白糖
40g
鸡蛋1个
60g
淡奶油
15g
黄油
10g
酵母
3g
盐
1g
清水
130g
步骤
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1. 把除黄油外的所以材料放在一起搅拌，老面要揪成小块 -
2. 揉成团
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3. 手揉至起筋后，加入黄油，
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4. 继续揉至扩展阶段，
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5. 用手能抻出大片膜，
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6. 放盆中，盖保鲜膜，一发，
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7. 一发好的面团，
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8. 面团排气，平均分割成小份，滚圆松弛十分钟，
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9. 松弛好的面团，再次滚圆，排入烤盘中进行二发，
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10. 二发好的面团，表面刷牛奶，洒芝麻
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11. 烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟左右出炉
小贴士
因为分割的小面团比较多，在滚圆过程中要及时盖保鲜膜以免面团表面干燥，在烤制时，烤箱底部可以放一碗水，会使面包更加松软。
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