辫子面包
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帅了个Jing_
早上给心怡扎辫子，她突然说小姨，你面包可不可以也做成小辫子的形状啊，哈哈，这简单啊
食材
面粉
200g
水
100g
黄油
30g
奶粉
1小勺
盐
4g
酵母
1小勺
白糖
20g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 把除了黄油外的所有材料倒进盆里，用手揉啊揉
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3. 揉到出筋的时候把黄油加进去
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4. 继续揉到扩展阶段，放盆里进行第一次发酵
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5. 用手蘸面粉在面团里捅一个窟窿，不回缩不塌陷就代表发酵好了
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6. 把发酵好的面团拿出来挤出空气
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7. 分成12等份，进行中间15分钟的醒发
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8. 醒发的时候表面要盖上湿布，以防表面干裂
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9. 醒发好的面团再次排出空气，搓成长条状，一定要把头捏牢，不然一发酵就会散开，外观就不好看
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10. 然后就像编头发辫子一样，一左一右交叉往下编
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11. 辫子编好啦，后面也要捏牢，不然一发酵就会散开
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12. 编好的辫子平放烤盘里，进行最后一次发酵
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13. 发酵到两倍大即可，在表面刷一层全蛋液
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14. 放进预热好200度的烤箱，烤15分钟直到表面金黄即可
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15. 香喷喷的辫子面包出炉啦
小贴士
把水换成牛奶味道更香，因为家里刚好没牛奶，所以我就直接用水了