辫子面包
2.2万热度
110收藏
收藏
|
帅了个Jing_
早上给心怡扎辫子，她突然说小姨，你面包可不可以也做成小辫子的形状啊，哈哈，这简单啊
食材
面粉
200g
水
100g
黄油
30g
奶粉
1小勺
盐
4g
酵母
1小勺
白糖
20g
油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 把除了黄油外的所有材料倒进盆里，用手揉啊揉
-
3. 揉到出筋的时候把黄油加进去
-
4. 继续揉到扩展阶段，放盆里进行第一次发酵
-
5. 用手蘸面粉在面团里捅一个窟窿，不回缩不塌陷就代表发酵好了
-
6. 把发酵好的面团拿出来挤出空气
-
7. 分成12等份，进行中间15分钟的醒发
-
8. 醒发的时候表面要盖上湿布，以防表面干裂
-
9. 醒发好的面团再次排出空气，搓成长条状，一定要把头捏牢，不然一发酵就会散开，外观就不好看
-
10. 然后就像编头发辫子一样，一左一右交叉往下编
-
11. 辫子编好啦，后面也要捏牢，不然一发酵就会散开
-
12. 编好的辫子平放烤盘里，进行最后一次发酵
-
13. 发酵到两倍大即可，在表面刷一层全蛋液
-
14. 放进预热好200度的烤箱，烤15分钟直到表面金黄即可
-
15. 香喷喷的辫子面包出炉啦
小贴士
把水换成牛奶味道更香，因为家里刚好没牛奶，所以我就直接用水了
相关菜谱
-
【柏翠幸福烘焙】辫子面包
一杯月光丑2万热度152收藏 -
香葱辫子面包
地板好硬荀潳芝1.9万热度177收藏 -
奶香辫子面包
森眸暖光2万热度161收藏 -
辫子面包
罕青葱岁月2.2万热度96收藏 -
香葱芝士辫子面包
郜耘志腻2.2万热度186收藏 -
辫子面包
清秀2.4万热度139收藏 -
【柏翠幸福烘焙】黑芝麻辫子面包
鱼传尺愫畅苟2.8万热度152收藏 -
辫子面包
慈祥contrast2.2万热度180收藏