木纹奶棒包
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骨牌倒了
木纹奶棒包，是偶然发现的方子，看到：首先它不需要费力揉面，不用揉至完全或是拓展阶段，只要面团光滑就好，发酵也省掉了首次发酵，全程时间由正常面包的3-4个小时缩短到2个小时，口感比较扎实富有嚼劲！可把我吸引了，每次做面包总觉得味道不对！揉面也很难揉！这个周末赶紧试了试
食材
高筋面粉
250g
普通面粉
250g
鸡蛋
80g
白糖
60g
奶粉
30g
牛奶
120g
蛋黄液
适量
酵母
7g
泡打粉
4g
盐
5g
黄油
40g
步骤
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1. 后油法揉成光滑的面团 -
2. 用擀面杖将面团擀压几次，擀成厚薄均匀约为0.6CM的面片
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3. 将面片用刀切成长约10CM宽约2-3CM大小的长条形
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4. 先刷一层蛋黄液
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5. 待表面快干时再刷第二层，用小叉子在面片上刮出花纹
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6. 放入铺了油纸的烤箱中，醒发约60分钟，175度烤25分钟左右即可
小贴士
1.这款面包面要稍许硬一些，牛奶加入时不要一次性全部倒入
2.烤制到最后几分钟时要多观察，上色满意后可加盖锡纸
3.鸡蛋差不多2个，先打一个全蛋，第二个的时候，蛋黄留着装饰用
2.烤制到最后几分钟时要多观察，上色满意后可加盖锡纸
3.鸡蛋差不多2个，先打一个全蛋，第二个的时候，蛋黄留着装饰用
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