木纹奶棒包
1.7万热度
159收藏
收藏
|
骨牌倒了
木纹奶棒包，是偶然发现的方子，看到：首先它不需要费力揉面，不用揉至完全或是拓展阶段，只要面团光滑就好，发酵也省掉了首次发酵，全程时间由正常面包的3-4个小时缩短到2个小时，口感比较扎实富有嚼劲！可把我吸引了，每次做面包总觉得味道不对！揉面也很难揉！这个周末赶紧试了试
食材
高筋面粉
250g
普通面粉
250g
鸡蛋
80g
白糖
60g
奶粉
30g
牛奶
120g
蛋黄液
适量
酵母
7g
泡打粉
4g
盐
5g
黄油
40g
步骤
-
1. 后油法揉成光滑的面团 -
2. 用擀面杖将面团擀压几次，擀成厚薄均匀约为0.6CM的面片
-
3. 将面片用刀切成长约10CM宽约2-3CM大小的长条形
-
4. 先刷一层蛋黄液
-
5. 待表面快干时再刷第二层，用小叉子在面片上刮出花纹
-
6. 放入铺了油纸的烤箱中，醒发约60分钟，175度烤25分钟左右即可
小贴士
1.这款面包面要稍许硬一些，牛奶加入时不要一次性全部倒入
2.烤制到最后几分钟时要多观察，上色满意后可加盖锡纸
3.鸡蛋差不多2个，先打一个全蛋，第二个的时候，蛋黄留着装饰用
2.烤制到最后几分钟时要多观察，上色满意后可加盖锡纸
3.鸡蛋差不多2个，先打一个全蛋，第二个的时候，蛋黄留着装饰用
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】网纹奶香包
766收藏7万热度 -
酸奶面包棒
118收藏1万热度 -
木瓜酸奶棒冰
145收藏1.9万热度 -
南瓜牛奶棒面包
38收藏17.3万热度 -
豹纹牛奶面包
6收藏9.2万热度