全麦蜜红豆面包
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如焚goodness
在超市里买了包蜜豆，拆开后，分两次赶紧用掉。所以，在相近的时间里，做了两次蜜豆面包。一次是加了酸奶，一次是加了全麦粉，没有什么明显的区别，外表一贯的粗粗，内心一样的柔软。这次上个全麦的配方哦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
175g
全麦粉
75g
蜜红豆
250g
黄油
8g
盐
4.5g
水
175g
干酵母
3.5g
糖
15g
步骤
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1. 所有材料除黄油红豆外揉至光滑，加入黄油基本能揉到拉出薄膜，进行一次发酵发至两倍大； -
2. 滚圆松弛15分钟；
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3. 擀开，擀成椭圆形；
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4. 铺上蜜豆，从上而下卷起；
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5. 进行最后发酵；
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6. 发至两倍大；
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7. 表面进行割口；
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8. 预热烤箱180度40分钟左右。
小贴士
全麦粉及高粉各家品牌不一样，所以吸水程度也不一样，大家看着慢慢加；最近温度低，我一般都是烤箱预加热至40度左右，再加一杯热水进行最后发酵。
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