玫瑰酱面包
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麻辣小龙虾大面团
家里还有一瓶玫瑰酱，因为太甜，所以一直没怎么吃，正好要做面包，就当做馅儿吧，玫瑰酱馅儿的面包，还是第一次做呢。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
300g
盐
3g
白砂糖
20g
黄油
30g
牛奶
150g
酵母粉
3g
鸡蛋
2个
玫瑰酱
适量
步骤
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1. 将所有的材料准备好。 -
2. 在面粉中放入一个鸡蛋（另外一个留着刷表面蛋液），将除黄油、玫瑰酱外的所有材料混合，揉成面团。
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3. 揉20分钟左右，面团达到扩展阶段。有膜形成，但容易扯破。
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4. 此时分两次加入黄油，每一次都揉到黄油充分吸收。
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5. 继续揉20分钟左右至出膜。此时能扯出很薄的薄膜，形成的小洞周边呈圆形。
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6. 发酵至面团为原来的两倍大。用手指戳一下，面团不回缩。
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7. 将面团用手压排气。
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8. 分成等量的小分量面团。醒发10分钟。
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9. 放入玫瑰酱馅儿。收口。
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10. 再次发酵至1.5倍大。在面包表面刷蛋液。
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11. 烤盘铺油纸，180℃，15分钟，看到面包表面呈现金黄色即可。
小贴士
玫瑰酱馅儿糖粉比较高，高温容易化，所以收口一定要紧。
两次发酵的面包比较好吃。
两次发酵的面包比较好吃。
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