法棍面包
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扯不断的撕扯李
个人感觉法棍和欧包差不多，外皮都是脆脆的内部柔软有嚼劲。关键是无糖无油，让面包更健康了！
法棍 正确定义是：未经漂白的面粉，不含防腐剂，不掺油脂，只准用盐和酵母发酵、烘焙。在形状上、重量上也统一为每条长 76公分、重250克，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。食用Baguette也不似法国大餐那般烦琐讲究：伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后 右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧将下来。据说1899年出版的一部《生活之术》（Regles du Savoir-Vivre)对此作过解释：用刀子切面包，其碎屑可能会飞起弹进客人的眼睛，甚至落到夫人裸露的肩膀上，造成困扰和尴尬。
法棍 正确定义是：未经漂白的面粉，不含防腐剂，不掺油脂，只准用盐和酵母发酵、烘焙。在形状上、重量上也统一为每条长 76公分、重250克，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。食用Baguette也不似法国大餐那般烦琐讲究：伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后 右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧将下来。据说1899年出版的一部《生活之术》（Regles du Savoir-Vivre)对此作过解释：用刀子切面包，其碎屑可能会飞起弹进客人的眼睛，甚至落到夫人裸露的肩膀上，造成困扰和尴尬。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
150g
酵母粉
1g
盐
2g
水
115ml
步骤
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1. 准备好材料，面粉过筛。 -
2. 面粉里加酵母粉、加水搅拌成团。盖上保鲜膜静置15分钟。
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3. 撒上盐，然后用铲子和成光滑的面团。
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4. 面团表面倒一点油，为了防止变干，盖保鲜膜，静置30分钟，用铲子把四周往中间聚拢，再翻面。
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5. 继续发酵。
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6. 发酵至两倍大。
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7. 将面团倒到撒有面粉的案上，排出空气。
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8. 分成2份，每份约130克。盖上保鲜膜静置15分钟。
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9. 取一份排出空气，搓成长条。放在折好的锡纸上，斜着划几刀。（应该二次发酵以后再划刀口的）
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10. 盖保鲜膜静置30分钟。
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11. 烤箱里放一空烤盘，230度预热，把有法棍的烤盘放进去，往空烤盘里注入冷水，迅速关门。烤10分钟后在重复一次。
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12. 温度调到200度，大约再烤10分钟。
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13. 取出晾凉。
小贴士
根据挪红的配方做的，谢谢！
法国人做此款面包是用可以喷蒸气的特殊的烤箱，加上面包本身含水量达到70%，因此可以有酥脆的外皮和多孔的内部组织。
法国人做此款面包是用可以喷蒸气的特殊的烤箱，加上面包本身含水量达到70%，因此可以有酥脆的外皮和多孔的内部组织。