中种紫薯吐司
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紫心番薯薯型较美观、肉质细腻，含有9种氨基酸和胡萝卜素，能补充人体营养不足，而且药用功能也较好；其内含紫色素、绿原酸、多种维生素，硒、碘、铜、铁、锌等矿物质微量元素比普通番薯还多，有些微量元素甚至是普通番薯的数倍
食材
高筋面粉
250g
鸡蛋
50g
紫薯粉
20g
糖
45g
盐
2g
水
100ml
酵母
3g
黄油
25g
步骤
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1. 将高筋面粉200克，紫薯粉20克，鸡蛋一个，水90克，酵母2克揉成中种面团。 -
2. 放温暖处发至3倍大。
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3. 发好的中种面团掰成小块，加入除黄油外的主面团材料，揉至可勉强拉出小片薄膜，加入黄油，揉至可拉出大片薄膜，面团有弹性。
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4. 分成二等份，碾成长舌状。
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5. 从上往下卷成圆柱形。
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6. 整齐的放入吐司模内。
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7. 发至8分满。
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8. 烤箱180度预热，35分钟即可（中途约十分钟时见表面上色加盖锡纸）
小贴士
这里的紫薯粉是我用紫心番薯去皮切薄片晒干研磨成粉制成的，喜欢的朋友可以自己试着做做看。
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