紫薯吐司
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捕捉
紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，加了紫薯健康，而且口感很不错哦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
紫薯泥
50g
盐
3g
糖
50g
鸡蛋
25g
牛奶
120g
酵母
3g
黄油
30g
步骤
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1. 先把紫薯蒸熟，剥皮过筛 -
2. 筛好的紫薯泥
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3. 除掉黄油和紫薯泥外其他材料，揉到扩展阶段
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4. 分出120g面团，加入紫薯泥，揉到能拉出厚膜
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5. 白面团加黄油20g黄油
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6. 紫薯面团加入10g黄油
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7. 白面团揉到完全阶段，准备第一次发酵
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8. 紫薯面团揉到表面光滑，准备第一次发酵
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9. 发酵好的紫薯面团，白面团，准备排气，醒发
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10. 醒发后白面团和紫薯面团分开擀开，然后白面团放底下，紫薯面团在上面，开始卷
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11. 卷好后，尾部和面团要拿手捏好
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12. 准备二次发酵，发酵到8分满开始烤，烤箱185度45分钟。
小贴士
紫薯面团不用揉到完全阶段，揉到光滑即可。这个方子口味微甜，喜欢吃甜的，可以多加糖。
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