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土豆泥红枣面包
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气鬼宿命的猫猫漎
这是继上次的两款土豆泥面包之后的又一次土豆泥面包,土豆泥的加入使面包似乎更松软一些,面还是和得一样的软,第二次发酵和烤的时候,烤箱底下都放了清水,这样表皮不至于太干。新买的大红枣十分的可爱,直接用它放在面包里,简单易做而且吃起来甜甜的。
食材
土豆泥
50g
高筋面粉
200g
鸡蛋
1个
红枣
6个
清水
50g
发酵粉
3g
食用油
50g
步骤
  • 1. 土豆蒸熟压成泥加入发酵粉拌至发酵粉化开
  • 2. 加入面粉加入鸡蛋,食用油和成光滑的面团,静置发酵(主料的全部食材加进去).继续采用不揉出膜的方法,等到发酵成两倍多大了
  • 3. 大红枣备好,这个红枣非常的大,差不多跟一个小鸡蛋一样大了
  • 4. 红枣去核。用个筷子从一头穿进去
  • 5. 稍一用力,枣核就出去了,这个枣核挺小
  • 6. 发酵好的面团排气,
  • 7. 分成大小差不多的剂子,这里面团没有用完
  • 8. 揉圆压扁
  • 9. 放一颗红枣
  • 10. 合起收口
  • 11. 做好其它几个,静置发酵到两倍大的时候刷上蛋夜,洒上黑芝麻
  • 12. 烧箱预热,上下层175度,20分钟即可。我给烤箱底部放了几小碟清水,这样烤出来不会太干。
小贴士
烤箱温度不是固定的。根据自己家的烤箱而定。
食用油做的面包口感肯定比黄油差点。
清水的多少也不是固定的,在于土豆泥的干和湿,慢慢地加至和成软硬差不多的面团
因为不想吃太多糖,所以面团里没有加糖,如果喜欢甜甜的口感,可以给面团里也加进白糖
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