水果奶油戚风蛋糕
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偎澈拦磺俗_
老妈生日，烤个蛋糕。
食材
鸡蛋
4个
面粉
100g
白砂糖
85g
油
50g
牛奶
65g
泡打粉
5ml
步骤
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1. 蛋黄黄清分离 -
2. 蛋黄加25g白砂糖打蛋器打到体积膨大
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3. 分三次加入植物油，每一次都要打匀
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4. 加入牛奶，轻轻搅拌均匀
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5. 加入面粉和泡打粉
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6. 搅拌均匀
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7. 打发蛋白，打到鱼眼泡泡时加剩下三分之一的糖
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8. 继续打
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9. 蛋白打发至干性发泡，提起打蛋器，蛋白能拉出直立的角
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10. 三分之一的蛋白加入蛋黄糊
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11. 用橡皮刮刀搅拌均匀
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12. 剩下的蛋白和蛋黄糊也用刮刀从底部往上翻拌，倒入模具，震出大气泡
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13. 烤箱预热。170度，上下管，50分钟，出炉
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14. 倒扣在烤网上
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15. 凉了用刮刀取出
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16. 植物奶油从冰箱中取出，不需要完全融化
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17. 在大容器内打发至，提起打蛋器有直立的小三角
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18. 用水果装饰
小贴士
搅拌蛋黄蛋白时用刮刀从底部往上迅速翻拌。
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