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“水果”奶油慕斯蛋糕
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月球上usage
  “奶油慕斯蛋糕”看起来跟“芝士慕斯蛋糕 ”很相似,但实际上味道相差甚远。“奶油慕斯蛋糕”材料更简单,主要是打发后的奶油味,口感很轻盈,清淡。“芝士慕斯蛋糕 ”材料丰富,口感更实在,香醇。在成型方面,“芝士慕斯蛋糕 ”形状更好,切面更美,层次更分明。
时间: 1-2小时
食材
奶油慕斯蛋糕糊材料
6寸
1. 鱼胶粉
5ml
2. 冷水
20ml
3. 谷优饼干
60ml
4. 黄油
25ml
5. 固体酸奶
100克,125 ml
6. 糖
10 ml
7. 淡奶油
100克
1. 弥猴桃、芒果、樱桃蕃茄
适量
步骤
  • 1. 用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。
  • 2. 将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。然后隔热水完全溶解备用。
  • 3. 黄油溶化成液体待用。
  • 4. 先将饼干装入双层保鲜袋里,用擀面杖捣碎。再用擀面杖压碎。
  • 5. 把黄油与饼干屑搅拌均匀。
  • 6. 倒入活动蛋糕模具里,用刮刀均匀铺开,并按压紧实,表面按平整后放入冰箱冷藏备用。
  • 7. 固体酸奶中加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。把之前溶化后的鱼胶液倒入酸奶糊拌匀。
  • 8. 取出冷藏的饼干底模具与慕斯糊。
  • 9. 最后把余下的慕斯糊倒入模具里。
  • 10. 将模具用保鲜膜包好,小心移入冰箱冷藏,冷藏5个小时以上备用。
  • 11. 取出冷藏好的蛋糕,模具底部放个杯子,用热手巾擦拭模具周边,使蛋糕周边受热后轻松脱模。
  • 12. 最后加上樱桃蕃茄装饰即可。
  • 13. 樱桃番茄(又称圣女果)小巧光洁,营养价值亦高。简简单单,但娇艳之颜甚夺眼目,令人垂诞。
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