火龙果冻芝士蛋糕
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哟官卦侍萄
今天是朋友生日，南宁现在的天气依旧是穿短袖呢，自己动手做了个芝士蛋糕送给他，加入自己做的火龙果酱，颜色美得不要不要的。
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
120g
淡奶油
140g
细砂糖
15g
酸奶
100g
牛奶
40g
吉利丁粉
10g
蛋黄
1个
黄油
40g
消化饼干
80g
火龙果酱
适量
步骤
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1. 饼干放保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末 -
2. 黄油隔水融化，加入饼干碎中，一起拌匀
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3. 活底蛋糕模底部铺上锡纸
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4. 倒入蛋糕模内，用勺子摊开压平 放入冰箱冷藏室冷藏
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5. 蛋黄打入碗中，加入15g细砂糖
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6. 隔热水打至泛白为止
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7. 奶油奶酪放入盆里，隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状
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8. 加入蛋黄糊
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9. 搅拌均匀
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10. 40克牛奶放碗中隔水加热，加入吉利丁粉，搅拌融合
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11. 倒入芝士蛋黄糊中，搅匀
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12. 加入100克酸奶继续拌匀
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13. 另取一盘，140克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发
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14. 将打发的鲜奶油倒入奶酪糊中
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15. 切拌均匀
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16. 取出冷藏带饼底的蛋糕模，将奶油芝士糊倒入，抹平. 放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上
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17. 冷藏好的蛋糕在表面上抹上一层火龙果酱，蛋糕模用热毛巾捂一下或者出风筒吹一下，脱模
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18. 蛋糕切块食用
小贴士
1.没有火龙果酱的，可以直接在芝士蛋糕表面装饰少许水果
2.用热毛巾敷一下或者用吹风筒吹一下，可以很快的脱模
2.用热毛巾敷一下或者用吹风筒吹一下，可以很快的脱模
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