磅蛋糕
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郜耘志腻
很多人都对磅蛋糕存在着误解,油腻干燥口感差,事实果真如此吗?
其实越是材料简单的甜点,越是考验原料的好坏以及操作的过程,只要按照下面的步骤进行,保证你也会做出润泽的磅蛋糕来。
这款磅蛋糕操作及材料都很简单,但是做出来之后的口感确实十分湿润绵密的,如果放入冰箱冷藏一天再食用,简直是停不下来的美味呢。
朋友们尝过之后都表示:棒!
快来试试这款“棒棒的磅蛋糕”吧!
此方可以做14*9.5*5.5cm小磅蛋糕模一只。
其实越是材料简单的甜点,越是考验原料的好坏以及操作的过程,只要按照下面的步骤进行,保证你也会做出润泽的磅蛋糕来。
这款磅蛋糕操作及材料都很简单,但是做出来之后的口感确实十分湿润绵密的,如果放入冰箱冷藏一天再食用,简直是停不下来的美味呢。
朋友们尝过之后都表示:棒!
快来试试这款“棒棒的磅蛋糕”吧!
此方可以做14*9.5*5.5cm小磅蛋糕模一只。
食材
低筋面粉
70g
玉米淀粉
10g
泡打粉
2g
软化黄油
65g
全蛋液
70g
细砂糖
65g
盐
适量
步骤
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1. 软化的黄油用电动打蛋器稍微打发至发白,此时可以预热烤箱。
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2. 分两次加入细砂糖,搅打均匀至发白。
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3. 将打散的鸡蛋液分3次加入。每次都要充分吸收后再加入下一次蛋液。
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4. 将粉类材料混合,筛入。
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5. 将面糊翻拌至没有干粉即可,不要过度搅拌。
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6. 模具中铺一张油纸,倒入面糊,刮平,送入烤箱,中层,180度,30——40分钟,至触碰蛋糕有弹性即可。
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7. 晾凉,简单装饰一下,或者直接放入冰箱冷藏。
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鸡蛋液要用常温的,不然会很难和黄油融合;
面糊不要过度搅拌,否则会影响口感。
如果加倍分量做大一些的磅蛋糕,需要在烤20分钟的时候取出来,用锋利一些的刀在蛋糕顶部划一条,这样烤出来的蛋糕会有漂亮的裂纹。也可以不划,烤完就是自然裂开的裂纹。
面糊不要过度搅拌,否则会影响口感。
如果加倍分量做大一些的磅蛋糕,需要在烤20分钟的时候取出来,用锋利一些的刀在蛋糕顶部划一条,这样烤出来的蛋糕会有漂亮的裂纹。也可以不划,烤完就是自然裂开的裂纹。
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