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西瓜戚风蛋糕
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恬静explicit
自从家里有了烤箱之后,又看到身边的很多朋友做蛋糕。我的手就开始痒起来了,所以就买了一些材料,开始学着做起蛋糕来。首款选的就是做戚风,刚开始做的时候,戚风我都烤焦了,后来慢慢地研究,现在做出来的蛋糕还是很不错的。这次做的是西瓜味的,很嫩,孩子也很爱吃。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
西瓜汁
40ml
25g
1g
柠檬汁
3滴
60g
步骤
  • 1. 准备三颗蛋
  • 2. 蛋清分离
  • 3. .蛋黄盆中放入油、和糖
  • 4. 筛入面粉
  • 5. 西瓜榨成汁
  • 6. 也一起倒入盆中
  • 7. 调成糊
  • 8. 在蛋清中加入三滴柠檬汁
  • 9. 两次加入白糖,分别是打成鱼眼泡时,加入一半细砂糖,再打一会儿,再加入另一半
  • 10. 打至硬性泡发
  • 11. 从打好的蛋清中取1/3,倒入蛋黄盆中,用切拌的方法搅拌,不能划圈
  • 12. 搅拌好后再把余下的蛋清放入
  • 13. 搅拌到均匀无大的颗粒后再倒入模具中
  • 14. 烤箱预热五分钟后,上下火烤30分钟左右
  • 15. 烤制完成后,倒扣在烤网上出模即可
小贴士
蛋白打发很关键,打的时候一定要注意观察,不能打过。
烤箱要预热一下才放进去
烤的时间差不多了,用筷子稍微插一下,不会粘了就说明好了。
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