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黄桃翻转蛋糕
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迷恋
一直都想做一道翻转蛋糕把这罐黄桃用掉。看了很多翻转蛋糕的配方,大多都是重油蛋糕,也有个别做戚风翻转的。总觉得戚风麻烦,最后决定做一海绵翻转。不过悲催的的是,进烤箱之前手一滑,差点折翻了,脱模后发现这一失手的后果是——铺好的黄桃跑偏了。
食材
鸡蛋
4个
低筋粉
130g
白砂糖
80g
玉米油
33g
黄桃罐头果肉
适量
葡萄干
少许
步骤
  • 1. 装饰料
  • 2. 取出果肉沥干水分
  • 3. 切成均匀的片放在漏勺中控水
  • 4. 把葡萄干同黄桃放在一起,让葡萄干吸水膨胀
  • 5. 倒入碗中备用
  • 6. 将黄桃摆在8寸活底圆模底部,用葡萄干做点缀
  • 7. 准备蛋糕料
  • 8. 鸡蛋磕入大碗
  • 9. 加入白糖
  • 10. 将打蛋盆坐入热水中,用打蛋器打发
  • 11. 蛋泡渐渐浓密
  • 12. 颜色发白,蛋泡浓稠
  • 13. 提起打蛋器,蛋泡堆堆且不会很快消失,打发完成
  • 14. 分3-4次筛入低筋粉,
  • 15. 翻拌均匀
  • 16. 加入玉米油
  • 17. 翻拌均匀
  • 18. 倒入铺好黄桃的模具中,磕出大泡
  • 19. 放入预热180度的烤箱,中下层,烤约25分钟,表面金黄出炉
  • 20. 晾凉后脱模
  • 21. 翻转让底面的黄桃部分变成顶面
小贴士
大多数翻转蛋糕都会在底部抹油撒红糖,这样烤出来的底面会更好看,蛋糕也会更香甜。但,考虑到吃这款蛋糕的人的身体因素,以及想要偷懒的原因,我省略了这一步
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