黄桃翻转蛋糕
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迷恋
一直都想做一道翻转蛋糕把这罐黄桃用掉。看了很多翻转蛋糕的配方,大多都是重油蛋糕,也有个别做戚风翻转的。总觉得戚风麻烦,最后决定做一海绵翻转。不过悲催的的是,进烤箱之前手一滑,差点折翻了,脱模后发现这一失手的后果是——铺好的黄桃跑偏了。
食材
鸡蛋
4个
低筋粉
130g
白砂糖
80g
玉米油
33g
黄桃罐头果肉
适量
葡萄干
少许
步骤
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1. 装饰料
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2. 取出果肉沥干水分
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3. 切成均匀的片放在漏勺中控水
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4. 把葡萄干同黄桃放在一起,让葡萄干吸水膨胀
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5. 倒入碗中备用
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6. 将黄桃摆在8寸活底圆模底部,用葡萄干做点缀
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7. 准备蛋糕料
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8. 鸡蛋磕入大碗
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9. 加入白糖
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10. 将打蛋盆坐入热水中,用打蛋器打发
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11. 蛋泡渐渐浓密
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12. 颜色发白,蛋泡浓稠
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13. 提起打蛋器,蛋泡堆堆且不会很快消失,打发完成
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14. 分3-4次筛入低筋粉,
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15. 翻拌均匀
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16. 加入玉米油
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17. 翻拌均匀
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18. 倒入铺好黄桃的模具中,磕出大泡
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19. 放入预热180度的烤箱,中下层,烤约25分钟,表面金黄出炉
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20. 晾凉后脱模
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21. 翻转让底面的黄桃部分变成顶面
小贴士
大多数翻转蛋糕都会在底部抹油撒红糖,这样烤出来的底面会更好看,蛋糕也会更香甜。但,考虑到吃这款蛋糕的人的身体因素,以及想要偷懒的原因,我省略了这一步
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