蒸葡萄干蛋糕
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系念pumpkin
蒸的蛋糕总比烤出来的健康，孩子前两天不舒服，所以这星期就不烤蛋糕，改为蒸蛋糕了。
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
100g
细砂糖
45g
柠檬汁
2滴
葡萄干
适量
步骤
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1. 面粉过筛 -
2. 鸡蛋打到无水无油盆里，加入柠檬汁
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3. 加入细砂糖
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4. 用电动打蛋器，隔温热水打发
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5. 打至体积膨大，颜色变白，蛋糊滴落不马上消失
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6. 将面粉分三次放入，从底部向上翻拌
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7. 加入提前用水浸泡过的葡萄干，拌均匀
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8. 将蛋糕糊倒进6寸蛋糕模里
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9. 水开后用大火蒸15-20分钟
小贴士
拌蛋糕糊的手法要快，不能划圈拌，否则消泡。
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