葡萄干蛋糕卷
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飞的云南美女彭湰
第一次卷蛋糕卷，卷得有点裂，蛋糕卷用葡萄干很相配。。如果卷入一些奶油可能会更好吃，可惜奶油还得打发，没有找到那种桶装可以直接喷的奶油。。。
食材
鸡蛋
4个
油
30ml
面粉
100g
葡萄干
适量
白糖
80g
牛奶
90ml
步骤
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1. 葡萄干用水或者牛奶泡好 -
2. 蛋黄加入15g糖加匀
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3. 再加入油打匀，再加入牛奶加匀
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4. 筛入面粉
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5. 和匀后倒入一部分葡萄干
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6. 蛋青分三次加入剩余的糖，打到硬性发泡
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7. 取三分之一加入蛋黄糊中和匀
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8. 反倒入蛋青中，以炒菜的方式和匀
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9. 烤盘中铺入油布，倒入葡萄干，铺好
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10. 倒入蛋糕糊抹平
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11. 175度烤35分钟左右
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12. 底下铺锡纸，去掉油布，在蛋糕要卷起的一侧拉一刀，别划断
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13. 用锡纸卷起，
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14. 定型20分钟后切片
小贴士
1.不要过度搅拌，容易消泡
2.卷的时候要小心，容易断列
2.卷的时候要小心，容易断列