豆浆葡萄干蛋糕卷
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罔安i侯
早上做好了豆浆，还剩了一些，做蛋糕卷的时候用了豆浆来代替牛奶，也是很好吃的，用葡萄干做的蛋糕卷也是很漂亮的呢!很轻盈的蛋糕，无添加剂，即健康又美味！
食材
低筋面粉
60g
鸡蛋
3个
玉米油
20g
白砂糖
30g
豆浆
20g
葡萄干
适量
步骤
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1. 葡萄干洗净沥干水。 -
2. 然后先放在铺了油纸的烤盘上，（最好用小粒点的葡萄干）。
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3. 分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
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4. 蛋黄加入豆浆，玉米油，糖5克拌匀。
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5. 然后加入过筛的低筋面粉。
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6. 拌至无颗粒的面糊备用。
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7. 分三次加糖打发蛋白，打发至如图的接近温性蛋白即可（不要打发过了）。
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8. 取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
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9. 然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
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10. 倒入铺有葡萄干的烤盘上，抹平，并轻震几下。
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11. 送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。
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12. 烤好的蛋糕取出撕去油纸，然后翻在另一张烤纸上。
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13. 切去头尾两边约2厘米，然后卷起（不要等凉了再卷，那样容易开裂的）放冰箱冷藏定型。
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14. 切成段就可以美美的享用了。
小贴士
最好趁热撕去油纸，然后待温时再卷起，不要等凉了再卷。
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