葡萄干蛋糕卷
2.9万热度
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袭人steak
第二次做蛋糕卷,比起第一次烤的,效果好很多,这或许就是进补吧。第一次烤蛋糕卷主要是火候没掌控好,完全的参照别人提供的温度,不一定就是适合自己的烤箱。总结了第一次的经验,这次既漂亮又美味。
食材
蛋糕粉
100g
鸡蛋
5个
油
60g
盐
适量
糖
80g
牛奶
80g
葡萄干
适量
步骤
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1. 蛋糕糊的制作可参照菜谱 准备好蛋糕糊
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2. 葡萄干用朗姆酒浸泡十分钟。 沥干水分后,均匀的铺在烤盘的油纸上
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3. 将蛋糕糊均匀的倒在考盘里,并将表面刮平; 用力的从上往下振动几下
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4. 送入烤箱,130度烤30分钟后取出
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5. 姜蛋糕胚倒扣在烤架上,晾凉
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6. 在蛋糕胚的表面铺上一层油纸,朝一个方向卷曲,并裹住,定型
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7. 放凉后,取下油纸,切成小段即可
小贴士
倒入蛋糕糊的后一定要用刮板将表面刮平
用力振动烤盘,是为了振去中间的气泡,让蛋糕组织更细
用力振动烤盘,是为了振去中间的气泡,让蛋糕组织更细