彩绘巧克力蛋糕卷
2万热度
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昌弹指灭世
蛋糕卷首秀，第一次做还是彩绘的，手头没有什么图案，随手画了几个圆圈，用的烤箱自带的烤盘，圈起来成品不错啊。
食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
4个
油
40g
可可粉
2g
水
50ml
砂糖
60g
热水
适量
玉米淀粉
1小勺
步骤
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1. 鸡蛋分离成3个蛋黄、1个蛋黄（不用）、3个蛋白、1个蛋白（图片没分，后面分离的） -
2. 蛋黄中加入15克砂糖
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3. 搅打成出现粗泡
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4. 加入油、水搅拌均匀
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5. 筛入低粉
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6. 搅拌成细腻的蛋黄糊
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7. 取一勺蛋黄糊加入一点玉米淀粉搅匀
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8. 去一个蛋白打至硬性发泡
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9. 与步骤7混合均匀
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10. 装入裱花袋中，裱花袋底部剪一个小口
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11. 烤盘中铺油纸，刷一层油
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12. 用裱花袋在油纸上画圈，放入烤箱中170度1分钟
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13. 可可粉加适量热水融合
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14. 倒入蛋黄糊中
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15. 搅拌均匀
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16. 3个蛋白打发至硬性发泡
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17. 蛋黄糊倒入打发的蛋白糊中
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18. 搅拌均匀
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19. 倒入油纸中
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20. 震一下
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21. 入烤箱170度15分钟
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22. 出炉后立刻倒扣撕掉油纸，蛋糕冷却后在蛋糕体上用刀划几刀
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23. 卷起来入冰箱冷藏1小时即可
小贴士
根据自己烤箱的温度调节