咖啡蛋卷
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YYcon_
一杯红茶，一块咖啡蛋糕卷，一首轻缓的乐曲，一张摇椅，树影婆娑的午后。微闭的眼，知了在树上不停地聒噪 ，内心却平静如水不起波澜。只因那咖啡的醇香里有让我心静得清凉温婉。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
5个
低粉
100g
白糖
60g
牛奶
60g
玉米油
50g
咖啡粉
50g
步骤
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1. 鸡蛋蛋清蛋黄分别放入干净无水的盆中，用打蛋器搅打蛋清出现鱼眼泡加入20克糖 -
2. 出现粗泡沫时再加入20克糖 继续搅打
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3. 出现纹路时假如糖搅打至挑起后出现尖角即可
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4. 鸡蛋黄中加入玉米油和咖啡粉，低粉搅拌均匀
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5. 把打发好的蛋清分三次切拌入蛋黄糊中
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6. 倒入铺好油纸的烤盘中震出气泡
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7. 放入烤箱中180度烤18分钟左右即可
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8. 烤好蛋糕用油纸卷起晾凉放入冰箱冷藏
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9. 冷藏过的蛋糕取下油纸切块即可
小贴士
趁热撕下油纸卷起 晾凉后不好卷起定型了 因为我做的咖啡中本身含有糖分 味道很浓郁就没有加入果酱。可以根据自己口味添加 。
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