1. 将冷藏鸡蛋分开蛋黄。

2. 分开蛋清。

3. 准备好食材。

4. 将酸奶及沙拉油倒入大盆内，用手动打蛋器搅至完全溶合。

5. 再一个一个蛋黄加入，搅打均匀。

6. 面粉分两次加入，搅打均匀。

7. 用电动打蛋器打发蛋白。

8. 先低速度打发，呈现粗大的气泡，此时加入1/3的细砂糖。

9. 搅打约1分钟后，蛋白的气泡变的细小，此时加入1/3的细砂糖。搅打约1分钟后，蛋白气泡变的更加细腻，会有些微纹路，提起打蛋头，盆内的蛋白无法站立，打蛋头上的蛋液呈下垂状态，此时加入1/3的细砂糖。

10. 尖峰向下略弯曲的状态，此时就达到9分发状态即可。

11. 取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀由底向上翻拌均匀。

12. 将拌匀的蛋黄面糊，倒入剩下的1/2蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀。

13. 拌匀即可。

14. 将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。用双手捧住蛋糕模，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡。

15. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，170度中下层，烤40分钟，烤好后取出倒扣放凉，方可脱模。