无馅蛋卷
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树莓味
那天吃完晚饭,和儿子到楼下骑单车,玩得很开心,感觉做了运动消耗的体力,于是问儿子想吃什么,妈妈回去做,儿子想想就说要吃蛋糕,于是回到家做了这个,本想是直接切开吃的,但看到网上很多都是做卷起来的,于是就在没有什么酱的情况下,试着卷了起来,呵呵,可真的卷起来的,而且也漂亮呀。
食材
鸡蛋
3只
面粉
65g
油
30g
醋
几滴
糖
30g
炼奶
适量
步骤
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1. 蛋黄和蛋白分开。
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2. 蛋黄中放入白糖20克、油、炼奶打发均匀。
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3. 再加入过筛的面粉。
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4. 拌匀
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5. 蛋白用打蛋器打至粗泡。
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6. 再加入醋几滴,白糖40克分几次加入。(我分了3次)
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7. 用打蛋器打成干性发泡状态即可。
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8. 将蛋白分次加入蛋黄桨中。
-
9. 用上下翻动的方式使蛋黄桨和蛋白混合均匀。
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10. 倒入垫了油纸的烤盘中,铺平,振出气泡,再放入预热好的烤箱中,上下火160度烤20分钟。
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11. 新鲜出炉的蛋糕趁热去除油纸,慢慢将蛋糕卷起来,定型30分钟,切开即成。
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盛蛋白的盘一定要无油无水的哟。
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