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咖啡核桃马芬
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burglar彷徨
这几天上海都是阳光明媚,天天都是十几度,一点都不没有冬天的感觉。冬天就应该刮着寒冷的西北风,下着鹅毛大雪。在这样的天气,最舒服的就是躲在温暖的家里,烤上味道浓郁的蛋糕。这个咖啡玛芬就是简单易做的小蛋糕,浓浓的咖啡味在烘烤的时候溢满整个房间,闻着这香味,连打扫厨房时候的心情都变得美好。
时间: 10-30分钟
食材
黄油
40g
细砂糖
40g
鸡蛋
1个
牛奶
30ml
纯咖啡粉
5g
油泡打粉
1/4小勺
核桃仁
30g
步骤
  • 1. 黄油软化后搅打成柔润的膏状。
  • 2. 加入打发,体积膨大,颜色泛白。
  • 3. 分次加入蛋液搅打均匀。
  • 4. 牛奶稍微加温,放入咖啡粉融化。分两次分别筛入低粉泡打粉以及咖啡牛奶液。
  • 5. 核桃事先烤熟(180度,10-12分钟)。搅拌至无干粉时,放入核桃粒。
  • 6. 用小勺将面糊倒入纸杯里。
  • 7. 七分满就可以。
  • 8. 放入预热170度得烤箱,烤18-20分钟。
小贴士
1. 核桃需要事先烤好,180度,10分钟。烤好后切成小碎块。
2. 烤到时间的时候,用细竹签插入蛋糕中间,拿出来后如果不粘湿,说明烤好了;如果粘湿,则需要再烤几分钟。
3. 喜欢咖啡味道浓郁的,可以再多加些咖啡粉。我用一小勺,感觉还是少了一点。
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